La distilleria è posizionata su un’ampia piattaforma, suddivisa in due strutture principali rettangolari a un livello da un corpo centrale longitudinale sul quale poggia una copertura a falde con capriate in ghisa. La struttura a sinistra del corpo centrale (magazzino), come quella a destra (magazzino invecchiamento), è in muratura portante di tufo con copertura a tetto spiovente in capriate lignee, rivestito di tegole e rifinito da una cornice a banderuola. Altri due corpi (in origine le torri di distillazione) sono arretrati rispetto alle due strutture principali e dislocati su tre livelli. Il piano interrato, il cui accesso avviene dal corpo centrale, in origine conteneva due cisterne voltate con rivestimenti in piastrelle maiolicate. A sud è collocata la palazzina direzionale a un livello, con copertura a spioventi, caratterizzata nei cantonali e nella separazione delle luci da lesene in bugnato a bauletto bocciardato.